家常黃瓜炒蝦仁如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃瓜 ：2根
蝦仁 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜沫 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：少許

具體步驟

1. 把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。

2. 在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。

3. 蝦仁提前用料酒拌勻。

4. 熱油鍋裏放葱姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖（去腥味），再炒幾下出鍋。

5. 葱和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下後，把炒好的蝦仁也倒進去，放鹽、水澱粉，收汁後就可以出鍋嘍。

烹飪技巧

如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦後，可以用紗布包着放入冰箱，冷藏15－20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。因蝦仁容易收縮，烹飪時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。