農家紅燒肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

五花方肉 ：500
雞蛋 ：5個

輔料

幹山楂 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
熱水 ：多些

具體步驟

1. 豬肉切成方塊，清水浸泡濾去血水。雞蛋煮熟剝殼。

2. 加清水沒過肉，再加料酒泡15分鐘。把肉移至砂鍋中，重新加熱水沒過肉。

3. 大火燒開後撇清浮沫，加入山楂。小火煮一個小時後加入老抽，雞蛋，鹽，繼續煮。

4. 湯汁收幹一半時加冰糖繼續煮，收汁關火。

烹飪技巧

不加一滴油，儘量少油。黃酒浸泡過可以去腥氣。山楂可以去油膩。