雙椒辣子雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞翅 ：適量

輔料

野山椒 ：適量
小米椒 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：少許
姜 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 雞翅剁塊，用料酒、鹽醃製一下。

2. 鍋內放適量的油，把雞翅炸一下，炸到香酥。

3. 姜葱蒜都切好，鍋內留底油，下蒜薑末爆香，再下小米椒和野山椒一起煸炒，香味出來烹少許料酒，改小火，下炸好的雞翅，慢慢的翻炒煸幹，加適量的鹽，雞精，撒葱花即可。

烹飪技巧

這道菜我不用傳統的辣子雞的做法，我用醃的野山椒和小米椒來作為辣椒的主料，味道的確不一樣，雖然不是幹香，但是屬於鮮香，辣味的程度更加的刺激，雖然川菜叫辣子雞，我用湖南的食材做了一款低調的當地風味。