土豆紅燒肉(少油)如何做好吃又美味
主料
土豆 ：100五花肉 ：200
輔料
生薑 ：10大蒜 ：10
大葱 ：1
小葱 ：10
八角 ：10
桂皮 ：10
香葉 ：10
冰糖 ：1
新快烤肉醬 ：10
具體步驟
1. 五花肉解凍後先不要切，直接冷水下鍋焯水。
2. 水開後假如大葱段3根(約4cm長)，生薑片2片，料酒一勺煮出血水後，待五花肉肥膘處成半透明狀撈出
3. 鍋燒熱，(一定要熱到冒煙)同時將五花肉切塊。切好後直接放入鍋中，小火煸出油脂。
4. 五花肉成金黃色後，拿碗盛出。鍋中剩餘的油燒熱後小火下入冰糖不停炒動炒出糖色。
5. 加入所有輔料煸炒幾秒鐘加五花肉待五花肉裹上糖色點一點料酒，加入兩勺生抽，簡單翻炒。
6. 加入正好沒過五花肉的水。水開後加入一勺鹽和半勺胡椒，中火燜。
7. 水燜過一半後加入土豆塊，小火燉。
8. 此時加入一勺烤肉醬，翻炒。土豆快成熟時加入一勺鹽，翻炒。大火收汁，嘗味道後，可根據自己口味調整。最後撒上葱花即可。
