準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
牛軋糖 :
350原味煉乳 :
60蛋黃 :
1個 輔料
水 :
80ml 具體步驟
1. 將牛軋糖全部剝出,放入湯鍋,加入煉乳;
2. 加水,小火熬至牛軋糖融化;
3. 蛋黃中倒入白砂糖;
4. 用電動打蛋器攪打,打至發白的蓬鬆狀態;
5. 將冷卻後的花生奶糊倒入蛋黃糊;
6. 用勺子輕輕攪拌均勻,放入冰箱冷凍室,每隔半小時攪拌一次,冷凍6小時以上。
烹飪技巧
1.熬製牛軋糖時一定要用小火,否則容易糊鍋;2.花生奶糊要冷卻後倒入蛋黃糊,否則容易使蛋黃糊結塊;3.由於含奶量大,一定要適量加水,不然不易凝固。