苦筍炒肉片怎麼做，苦筍炒肉片的做法

“在五指山很少見到竹筍，今天看見就買了一個，回家才知是苦筍。問了下渡娘才知，苦筍又名甘筍、涼筍。有減肥及預防便祕、結腸癌的作用。中醫認為，苦筍味甘，淡，微苦，寒。有清熱利尿，活血祛風功用，可治風濕、食積,咳嗽、瘡瘍等症。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦筍炒肉片的做法步驟

• 1、扒去外皮，洗淨後切片，涼水下鍋，水開三分鐘後撈出瀝乾水份。

• 2、肉切片，加料酒-醬油、五香粉醃二十分左右。

• 3、鍋內加油，油熱後放醃好的肉片，炒出油後推到一邊，下葱姜，辣豆醬炒出紅油後下辣椒，與肉片一塊翻炒。

• 4、辣椒見軟時，倒入筍片，加鹽，翻炒二分鐘後加雞精關火。

• 5、山鍋裝盤，微苦微辣脆脆的苦筍上桌啦😃😃

小竅門

筍焯水是為了去點苦味，能吃苦的可不焯水。辣豆醬是鹹的加鹽要注意量。