嫩筍燒雞如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
細筍 :一袋
胡蘿蔔 :適量
土豆 :適量
老抽 :適量
白糖 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
胡椒粉 :適量
香油 :適量
主料
整隻的雞腿 :一個細筍 :一袋
胡蘿蔔 :適量
土豆 :適量
輔料
料酒 :適量老抽 :適量
白糖 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
胡椒粉 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 土豆去皮切成滾刀塊,然後放到清水裏,胡蘿蔔切塊,細筍切成段
2. 雞腿洗淨剁成塊,再用清水沖洗一遍,鍋內放水燒開,水開後放少許料酒
3. 放入雞塊,大火燒開後撇去浮沫,撈出雞塊備用
4. 鍋內放底油,油熱後放葱薑蒜爆出香味,放入雞塊翻炒均勻,加入土豆塊
5. 放胡蘿蔔和筍,然後加少許老抽,加少許料酒
6. 放一小勺糖,翻炒均勻,放水,水量沒過雞塊
7. 加適量鹽,改小火慢燉。燉大概20分鐘左右,鍋內的湯汁基本變得濃稠了,雞塊成熟,胡蘿蔔和土豆變得軟爛,臨出鍋加少許味精和香油,最後撒少許胡椒粉即可
雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。