準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
輔料
紅棗 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 排骨放淡鹽水中浸泡1小時以上,期間換3次水;
2. 蓮藕削皮,洗淨,切成大塊備用;
3. 菱角汆燙後去除剝淨外表皮膜備用;
4. 將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內,加水沒過材料,大火煮開,轉小火燉60分鐘,出鍋前加鹽即可。
烹飪技巧
1、菱角在北方不容易買到,可以去超市冷凍蔬菜專櫃一般都有去皮的菱角出售,回家只需使用的時候汆燙一下即可烹飪。市場中賣的菱角多數都比較老不太好去皮,比較適合蒸食。2、紅棗在煲湯的時候用手捏一下更容易讓煮熟的湯甘甜。