準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
A.快鍋 :
1只豬耳朵 :
500公克米酒 :
40ccC.葱絲 :
45公克香油 :
適量 醬油 :
60cc糖 :
30公克辣油 :
15cc鹽 :
30公克老薑片 :
25公克蒜仁 :
30公克水 :
1200cc 輔料
具體步驟
1. 將豬耳朵充分刮洗乾淨,再以滾水汆燙至熟後,再洗淨一次備用。
2. 取鍋,放入材料B煮至滾沸,再放入所有調味料及作法1的豬耳朵一起以小火煮約15分鐘即熄火。
3. 取出豬耳朵,利用尚是微温時抹上少許香油,待涼時切絲,食用前撒上葱絲即可。