準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
蛤蜊 :
500 輔料
小麥麪粉 :
250 番茄 :
200 雞蛋 :
150 香菜 :
8木耳(幹) :
5 大葱 :
5 姜 :
4 胡椒粉 :
3鹽 :
3 具體步驟
1.香菜切末,木耳水浸透,葱,姜均切末。活蛤蜊吐泥沙後洗淨,放開水鍋中煮開口,取出蛤肉,放入原湯洗沙,浸泡待用。
2.麪粉放入碗內,淋上清水,攪成均勻的麪疙瘩;西紅柿洗淨切丁,木耳切絲。
3.炒鍋注油燒熱,下葱薑末爆鍋,先放入西紅柿煸炒幾下,添入適量鮮湯,蛤蜊原湯,再加入木耳燒開,撒入麪疙瘩撥散,放入蛤肉,淋雞蛋液,加入鹽、胡椒粉,撒上香菜末即成。