自制青口炆腩肉如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 醃料：薑汁1/2茶匙，紹酒1茶匙，鹽1/4茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉少許 調味料：上湯（或水）3/4杯，生抽11/2湯匙，糖1茶匙，鹽，麻油，胡椒粉，紹酒各少許

2. 青口肉解凍後過沸水，洗淨，瀝乾，放入醃料拌勻，略醃片刻。

3. 五花腩原塊過沸水後洗淨，再用適量滾水煮至半熟，撈出切成骨排狀塊，待用。

4. 燒熱油2湯匙，爆香薑片，葱段，蒜片和幹葱片，放入青口肉和腩肉，猛火爆炒透，濽酒，並加入其餘調味料煮滾，用文火炆至材料熟、入味及汁濃，即可盛上碟、熱食~！