茶香薰雞如何做好吃又美味
主料
有機小母雞 ：5磅輔料
A 花椒鹽 ：適量B 葱姜幹香菇 ：適量
C 米、面、紅糖、茶葉、幹桔皮、香葉、花椒大料桂皮 ：適量
1. 洗淨雞，用A料內外抹勻全身。我是自己炒的椒鹽，小火平鍋不放油，倒入適量花椒和鹽，炒至變色即可。
2. 抹勻椒鹽的雞用保鮮袋密封好放入冰箱醃漬24小時。
3. 取出醃漬好的雞，把B料塞到雞腹中。（這個原方中沒有，是我根據八珍燻雞的記憶增加的，效果非常好，香菇的味道都滲入到了不易進味的雞胸處，幹香菇還吸收了多餘的濕氣，薰雞肉酥而不柴）
4. C料混合後鋪在錫紙上墊在烤盤裏。
5. 另取一張大錫紙，跟墊在烤架下面的錫紙四邊接口封好，同樣接封處要多折幾道，這樣整個烤架就被錫紙密封的包裹住了。烤箱預熱415度，烤盤放入烤箱，415度3小時。
6. 三小時後，端出烤盤，到門外打開！！！這點很重要，要不打開錫紙的煙氣會立即讓煙霧報警器狂叫起來。瞧，打開以後的燻雞就是這小模樣.
錫紙一定要包裹嚴實，否則漏煙可就慘了。
