泡椒脆皮雞丁如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
萵筍頭 :二個
脆皮腸 :6,7個
豆瓣 :一勺
泡椒 :根據自己喜好可適量添加
鹽 :適量
主料
雞腿 :二個萵筍頭 :二個
脆皮腸 :6,7個
豆瓣 :一勺
泡椒 :根據自己喜好可適量添加
鹽 :適量
輔料
具體步驟
1. 雞腿剔骨
2. 水燒開放入雞腿,去血水(個人喜好,也可省略此步奏)直接切丁
3. 水開後關火,將雞腿肉拿出,放涼之後切丁
4. 裝入碗內,加入適量澱粉
5. 萵筍剝皮,切成丁。
6. 切成丁後。
7. 脆皮腸用刀,劃成一個十字(如圖)
8. 泡椒切成一段一段的
9. 鍋裏到油。
10. 倒入泡椒豆瓣下鍋炒香
11. 放入雞丁煸炒。
12. 在倒入切好的脆皮腸,和萵筍
13. 出鍋時放點鹽,雞精。裝盤灑上幾根香菜。
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以説是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。腿肉是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。營養價值雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。適用人羣一般人都可食用1、老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用;2、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。