準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
糯
米粉 :
適量桂花幹 :
適量灑釀 :
適量 輔料
冰糖 :
適量 具體步驟
1. 將幹桂花用清水浸泡,
2. 將糯米粉用開水和成團
3. 將糯米粉團用手搓成小丸子
4. 鍋內加清水煮開
5. 將搓好的小丸子倒入鍋內,煮至湯圓浮起水面
6. 加入浸泡洗乾淨的桂花
7. 倒入酒釀後再加入幾塊冰糖
8. 大火將所有材料煮開後即可
烹飪技巧
開水和麪為了讓糯米粉的粘性增大,用糖桂花代替桂花幹會更好吃,幹桂花用水浸泡下去除灰塵和雜質酒釀本來就是甜的,冰糖的份量按個人對甜度的喜好來增減煮湯水圓時要用旺火沸水,煮至浮起水面時再加酒釀湯圓子軟糯筋道,酒釀味濃,甜酸適口,有桂花清香味