「家有大廚」雙椒雞絲如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紅椒 ：50
青椒 ：50
雞肉 ：120

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
黃辣椒 ：適量
杏鮑菇 ：80
澱粉 ：適量
蠔油 ：適量
生抽 ：適量
大蒜 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.準備材料

2.雞肉洗淨瀝乾水分，順着紋路切成片再切絲，辣椒和杏鮑菇全部切絲，大蒜、薑切片

3.雞絲用少許料酒、生抽、鹽、幹澱粉和油醃10分鐘

4.鍋內放油，3成熱把雞絲放進去滑熟變色

5.鍋內放油加大蒜。姜爆香

6.加入杏鮑菇炒軟

7.加入辣椒絲煸炒，加適量的鹽翻炒，中間適當的加一點水

8.加入炒好雞絲，加蠔油翻炒，最後滴入香油翻炒均勻即可

烹飪技巧

菇類的比較吸水，炒的過程中適當的加少許水，避免粘鍋內。