易做的黃燜雞如何做好吃又美味
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
土雞 :
半隻 雞蛋 :
2個 輔料
鹽 :
1小勺老抽 :
1湯匙紅燒醬油 :
1湯匙 八角 :
2個油 :
適量 姜 :
適量料酒 :
2湯匙葱 :
適量生抽 :
1湯匙 甜麪醬 :
1湯匙 花椒 :
適量 具體步驟
1.水中放入幾粒花椒,雞肉冷水下鍋,飛水
2.飛水的時間打蛋液
3.雞塊蘸滿蛋液,油燒至七成熱,下雞塊
4.雞塊炸至金黃色
5.鍋內留少許油,放入葱、姜、八角炒香
6.沿鍋邊放入料酒、生抽、老抽、紅燒醬油、甜麪醬
7.放入雞塊翻炒
8.加水沒過雞塊,大火燒開,小火慢燉
9.100分鐘左右放入鹽,大火收汁
烹飪技巧
這隻雞有些大,半隻大概800g吧