簡易的麻辣肉絲如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

香菇 ：兩朵
裏脊肉 ：200

輔料

油 ：適量
乾紅辣椒 ：1個
醋 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
香菜 ：20
生抽 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
澱粉 ：適量
大料 ：適量

具體步驟

1.豬肉洗淨備好

2.選取瘦的部分切絲，

3.把鹽澱粉生抽料酒抓勻醃十分鐘

4.香菇兩朵洗淨

5.切好葱蒜乾紅辣椒末

6.切好香菜

7.坐鍋燒油，油熱後下肉絲炒熟撈出

8.肉絲炒之後剩下許多油，就沒有再加油了，下花椒炒香，炒香後撈出花椒留油

9.下葱蒜末和乾紅辣椒下去爆香

10.下香菇絲下去炒出香味來

11.放入肉絲

12.事先備好的料汁，用生抽，料酒，少許點醋，白糖，食鹽兑成.

13.倒進肉絲鍋裏

14.加入香菜段，炒勻即可出鍋

烹飪技巧

1,如果不怕麻，直接放花椒麪或是整粒的花椒炒出的肉絲更香。2,肉絲事先過油炒熟撈出最後再下鍋，可防止炒老，保持肉質細嫩。