簡易的麻辣小面如何做好吃又美味
主料
龍鬚麪 ：150輔料
青菜 ：適量花椒 ：適量
豆瓣醬 ：適量
大蒜 ：3粒
豬肉 ：適量
香葱 ：1根
花椒粉 ：適量
具體步驟
1.青菜洗淨、肥肉和瘦肉分別切丁，大蒜切末，葱白切段，葱葉切末
2.大蒜末兑入少許涼白開，成為蒜汁水
3.肥肉丁入鍋煸炒出油，煎至焦香
4.下葱白段、瘦肉丁、花椒、豆瓣醬炒香，調入少許醬油上色
5.另起鍋燒水，水開後放入少許鹽，下青菜燙熟，撈出放入碗底。水再度燒開，下面條煮熟，撈出來放入碗內
6.淋上高湯或開水或麪湯，調入花椒粉、生抽，大蒜水，澆入炒好的肉臊，灑葱花即可。（我用的是排骨湯，味道更好）
1、炒肉臊時，可根據需要放鹽，因豆瓣醬較鹹，同時又放了醬油，不放鹽也夠鹽味。2、燙青菜時水裏放點鹽，燙好的青菜顏色更鮮豔，煮麪條時放鹽，可使麪條不粘連，且能更好入味。3、青菜和麪條可根據自己喜好隨意變換。我喜歡麻辣的，加的花椒粉較多
