美味的清蒸泥鰍如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
姜 :適量
葱 :適量
蒸魚醬油 :適量
黃酒 :適量
紅辣椒 :適量
主料
泥鰍 :150輔料
油 :適量姜 :適量
葱 :適量
蒸魚醬油 :適量
黃酒 :適量
紅辣椒 :適量
1.泥鰍買回來先養兩天,讓它吐乾淨肚子裏的髒物,期間多換兩次水哦;
2.蒸之前先燒適量開水,水裏放姜葱酒等去腥;
3.水開後把泥鰍倒入,立即蓋上 蓋子哦,以免濺出水花傷到了,焯約10秒左右就好啦;
4.把泥鰍倒出,用清水過淨它身上的粘液;
5.然後碼上盤中,再次放上姜葱,上鍋蒸熟;
6.蒸好的泥鰍出鍋後倒掉蒸的水,姜葱段也不要了;
7.蒸的時候準備好葱花,辣椒圈;
8.鍋中倒入適合色拉油,我用的是茶籽油,煮至滾燙;
9.在蒸好的泥鰍上撒上葱花,辣椒,淋上蒸魚醬油;
10.最後把燒滾的熱油淋在上面即可!
泥鰍不好開肚取髒物,所以買回來後養兩天基本髒東西都吐出來了,很乾淨,不用開肚,很方便!