準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘醃製糖蒜是一道十分地道的醃製菜式,蒜經過醃製,吸收了紅糖和醋的精華,酸甜爽脆,美味無窮,特別開胃,適合成為拌飯,前菜,平時零嘴的好搭檔,可以根據個人口味多加入醋或者糖漿,使其更甜酸香濃,糖蒜不僅好吃還有殺菌消炎的功效,對健康大有好處。
主料
新蒜 :
5000 輔料
紅糖 :
2000 醋 :
2500鹽 :
30 具體步驟
1.把蒜皮留一層,剩下的都剝掉,下面的須也用小刀切掉
2.我用的是紫林的醋,用5斤醋,4斤紅糖,7倆鹽,放鍋裏熬開,然後等涼了,
3.然後把涼的醋汁放入裝進蒜的罈子裏密封好,二十天左右就能吃了
烹飪技巧
蒜剝皮以後不用洗,不能碰水。容易變質