雞蛋菜心炒麪片如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

面片 ：100
火腿 ：3片
雞蛋 ：1個

輔料

菜心 ：1小把
醬油 ：1湯匙
蠔油 ：1湯匙
雞粉 ：少許
葱 ：少許
油 ：適量

具體步驟

1.備好所有食材。

2.火腿片切條，雞蛋敲破劃散，菜心洗淨切段。

3.燒開適量水，放下面片煮熟。

4.煮麪片的同時煎雞蛋：熱鍋，放少許油，雞蛋攪拌均勻後倒入不粘鍋內煎成蛋皮。

5.取出切絲。

6.面片煮好後撈起，過一下涼水。

7.再次熱鍋，放適量油，下火腿絲煸炒片刻。

8.倒入菜心翻炒均勻。

9.倒入面片，端起平底鍋拋炒片刻。

10.調入醬油。

11.調入蠔油。

12.少許雞粉，翻炒均勻。

13.倒入雞蛋絲，葱段、拌勻即可。

烹飪技巧

火腿片本身有鹹味，加上醬油已經夠味了，不用再加鹽烹調。細嫩的菜心翻炒幾下即可，炒的時間過長會老。面片煮熟後過一下涼水吃起來更筋道，炒制時不會黏在一起。