自制麻辣藕夾如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

新鮮蓮藕 ：適量
肉糜 ：適量

輔料

生抽 ：適量
料酒 ：適量
麪粉 ：適量
泡打粉 ：適量
鹽 ：適量
白砂糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
辣椒麪 ：適量
味精 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1. 將藕洗乾淨後颳去外皮，切掉兩頭，然後每間隔0.5cm切入一刀，第一刀切到?處，第二刀切斷（就像茄餅哪樣切），這樣重複切完整段蓮藕。豬肉糜加入料酒、生抽、胡椒粉、生抽、鹽、少許白糖攪勻，然後加入少量水，往一個方向不停的攪拌，直到水分完全被吸收。

2. 將藕夾輕輕分開，在中間夾入適量豬肉糜。將麪粉和泡打粉（一小勺）放入碗中，加入水攪成濃稠的糊狀，加熱油鍋至五六成熱，把藕夾放入麪粉糊中浸一下然後放入油鍋炸成金黃。

3. 把辣椒麪加入少許鹽和味精調成蘸料（也可以用番茄醬什麼的）裝盤即可。