準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
黃瓜 :
兩根 輔料
幹辣椒絲 黑木耳絲 葱絲 薑絲 :
適量精鹽 白糖 香醋
香油 :
適量 具體步驟
1. 黃瓜洗淨切蓑衣花刀,用精鹽醃十分鐘,
2. 乾紅辣椒用熱水侵泡後切細絲,葱 姜 黑木耳切細絲。
3. 鍋坐火上燒熱,加香油,下入辣椒絲稍煸,再下入薑絲 木耳絲煸炒,加香醋 白糖3大勺,調成酸甜味,撒葱絲,澆在蓑衣黃瓜上,拌勻,醃製10分鐘。
4. 上桌時將黃瓜碼在盤底,各種絲放在黃瓜上即可。
烹飪技巧
關鍵是切蓑衣黃瓜,黃瓜切好後用精鹽醃製後吃着更脆,做好後醃製一會兒更有味。