潤膚美膚京爆裏脊如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

主料

豬肉(裏脊) ：適量

輔料

黃酒 ：適量

具體步驟

1. 頂刀將豬裏脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒醃漬後沾上面粉;

2. 玉蘭片、冬菇、油菜都洗淨切成小菱形片;

3. 葱、姜切細末備用;

4. 將雞蛋清打成蛋泡糊，加上幹澱粉調勻;

5. 勺內放入豬油，燒至三成熱時，將裏脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出，擺入盤內;

6. 勺內加入底油，用葱、薑末炸鍋，放玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，添入雞湯200克，加精鹽、味精、黃酒、花椒水;

7. 燒開後勾芡，淋豬油，澆在炸好的裏脊上即成。

烹飪技巧

備豬油1000克，實耗約100克。