魯菜京爆裏脊如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

主料

豬裏脊肉 ：150

輔料

玉蘭片 ：15

具體步驟

1、頂刀將豬裏脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒醃漬後沾上面粉;　　

2、玉蘭片、冬菇、油菜都洗淨切成小菱形片;　　

3、葱、姜切細末備用;　　

4、將雞蛋清打成蛋泡糊，加上幹澱粉調勻;　　

5、勺內放入豬油，燒至三成熱時，將裏脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出，擺入盤內;　　

6、勺內加入底油，用葱、薑末炸鍋，放玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，添入雞湯200克，加精鹽、味精、黃酒、花椒水;　　

7、燒開後勾芡，淋豬油，澆在炸好的裏脊上即成。