豬血糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬血 ：2杯
圓糯米 ：3杯
鹽 ：1茶匙
水 ：960cc
竹籤 ：6根
花生粉 ：300公克
香菜 ：適量
醬油膏 ：100公克
甜辣醬 ：50公克
糖 ：50公克

輔料

具體步驟

1. 現宰豬血取回後須先加入1茶匙鹽拌勻備用。

2. 花生粉與糖拌勻；香菜洗淨切碎備用。

3. 將圓糯米以清浸泡水約30分鐘後瀝乾水份，以大火蒸20分鐘後離火，隨即取出與作法1 的豬血充分攪拌後，鋪平於容器內待涼凝固，即成豬血糕。

4. 將豬血糕切厚成15×4cm的長條狀，以竹籤穿過，但需預留10公分的竹籤當手柄，再放入蒸籠內蒸約5分鐘至熟，蒸好的豬血糕先沾醬油膏再沾甜辣醬後，拌入花生粉與香菜即可。