怎麼吃最好吃，竹筍的種類有哪些

想必在座的各位對於竹筍這種蔬菜是並不陌生的。我們的身上中也經常可以看到一些售賣竹筍的商家。而這時我們將竹筍買回家之後，只需要進行簡單的清洗和烹飪，就會得到一道非常美味的佳餚。那麼竹筍的種類有哪些呢？怎麼吃才最好吃呢？和小編一起來看一下這個問題的解決答案吧。

竹筍的種類有哪些

1.毛竹

又稱楠竹、江南竹。是我國栽培面積最大，經濟價值最高的竹種。竹杆高10~15米，橫徑10~15釐米。竹壁厚，質堅韌，用途廣。在江南於3月下旬開始產春筍，盛期在4月，可持續到5月上旬。筍尖剛露出土面時挖取的春筍圓錐形，筍殼底色淡黃，有淡紫褐色小斑點，密被淡棕色毛，單個重1~2千克。品質最好，筍體露出土面後，筍殼色澤轉變成底色褐紫，有黑褐色大斑塊及斑點:殼表面密被棕色小刺毛，通常稱為毛筍。此時筍體呈長圓錐形到圓柱形，單個重2~3千克，大者達5千克以上。

2.早竹

竹杆高4~5米，橫徑約4釐米，為優良的筍用竹種。可分為紫頭紅和蘆頭青兩個品種。紫頭紅在2月下旬開始出筍，持續約兩個月。筍殼底色淡紫，脈紋紫褐色，有褐色斑點和小斑點，表面光滑，邊緣有稀疏白色，無葉耳。籜片披針形，皺褶。筍上端出土初期為紫紅色，以後轉變為紫帶綠色。適期採收的筍長16~19釐米，基部橫徑3~3.5釐米，單個重70~90克。

3.麻竹

又稱甜竹、大葉烏竹。是珠江流域和福建、台灣的重要筍用竹種。竹杆叢生，高20~25米，橫徑10~20釐米。出筍期5~11月，以7~8月最盛。筍殼黃綠色，被暗紫色毛。筍體圓錐形，長約25釐米，基部直徑12釐米左右，單個重1千克左右，大者達3~4千克。肉質較粗，主要制筍乾和罐頭筍，暢銷國內外。

4.綠竹

竹杆叢生，高6~10米，橫徑5~8釐米。出筍期5~10月。筍體為短圓錐形，向一側彎曲，長10~20釐米，基部橫徑7~8釐米，單個重150~600克，筍殼淡綠帶黑，平滑無毛，肉質細嫩，滋味鮮美。

5.紅哺雞竹

其竹筍又稱紅筍。竹杆高5~6米，橫徑6~7釐米。出筍期4月中旬到5月中旬，筍殼底色褐紅，脈淺紫褐，有很多黑色斑點和小斑塊，表面無毛，邊緣有很短的白毛，易脱落。無籜耳，無鞘口毛。籜舌紫黑色，頂孤形，有灰白纖毛。籜葉長披針形，中央約1/3青色帶紫，兩側各約1/3淡黃色，外翻。筍頂籜葉曲折。適時採收的筍長28~35釐米，基部橫徑4~5釐米，單個重250~300克。

6.尖頭青竹

竹杆高4~6米，橫徑3~5釐米。出筍期4月中旬至5月中旬。筍殼底色青帶紫，有褐色小斑點及雲紋狀斑塊。上部的籜鞘兩側褐紫色，中段的籜鞘兩側淡褐色似枯乾狀。殼表面無毛或有很稀疏的白色短毛，邊緣有很短的白色短毛。無籜耳和鞘口毛。籜舌黑紫色，孤形較高，上綠有短纖毛、籜片長三角形到長披針形外翻，青紫色，兩側青色，適時採收的筍長35~40釐米，基部橫徑4~4.5釐米，單個重200~300克。肉厚味美。

想必現在大家已經和小編一樣，十分清楚竹筍的種類究竟有哪些了。在平時我們可以根據自己的喜好來選擇究竟購買哪種竹筍。不知道在你心中還有什麼蔬菜是必不可少的呢？想必這時候北方人會就乾脆地回答我是大白菜。那麼南方的同胞們究竟更喜歡哪種蔬菜呢？歡迎對這個問題進行回答哦。