什錦野菜煎餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

南瓜 ：60公克
山蘇 ：80公克
鮮香菇 ：2朵
珠葱 ：3支
中筋麪粉 ：80公克
地瓜粉 ：15公克
水 ：80㏄
鹽 ：1/4小匙
香菇粉 ：少許
胡椒粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 南瓜去皮去籽、切絲；山蘇切小段；鮮香菇去梗、切絲；珠葱切段，備用。

2. 將作法1的南瓜絲放入沸水中汆燙約1分鐘，再放入山蘇略汆燙後撈起、瀝乾水分，備用。

3. 熱鍋，加入1/2大匙的沙拉油，放入作法1的香菇絲與珠葱段炒香，備用。

4. 將中筋麪粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌勻，再加入雞蛋打散拌勻，接着靜置約15分鐘，再加入所有調味料與作法3的材料攪拌均勻，即為什錦野菜面煳，備用。

5. 取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法4的什錦野菜面煳，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。