準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
燙麪面糰 :
360公克油 :
60㏄餡料: :
100公克雪裏紅 :
100公克辣椒末 :
2公克豬絞肉 :
80公克香油 :
5公克 輔料
具體步驟
1. 雪裏紅洗淨,去除多餘的鹹味,切末備用。
2. 鍋中倒入油15㏄加熱,以中火炒香辣椒末、豬絞肉至熟,再加入雪裏紅、香油、糖炒勻,待涼備用。
3. 以滾刀切法將燙麪面糰分成6等份,每份60公克的小面糰,桿成圓扁狀的麪皮,包入適量雪菜餡,麪皮對摺成半圓形,縫合處捏緊,鬆弛20分鐘,用碗將多餘的邊切除。
4. 平底鍋倒入45㏄油加熱,盒子從鍋邊開始放起,以小火半煎半炸至熟,煎時蓋上鍋蓋,至兩面呈金黃色即可。