準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
澱粉(
玉米) :
泡打粉 :
5g 小麥麪粉 :
白砂糖 :
黃油 :
花生油 :
鹽 :
克 具體步驟
1. 牛奶入銅鍋上火,加菠蘿香精0.1克、黃油、白糖,燒開鍋後下100毫升,水澱粉勾芡,用木鏟順一方向攪動;
2. 待牛奶變稠後倒入刷黃油的方盤內,稍涼後,放入冰箱;
3. 將麪粉、澱粉、臭粉5克、泡打粉、鹽、蛋白、花生油、清水適量,攪拌均勻,製成脆漿;
4. 鍋坐火上,下花生油,燒至5~6成熱時,將牛奶坯切成菱形小塊,先沾上幹澱粉,再掛脆漿,下油鍋炸至金黃色撈出;
5. 將炸好的鮮奶裝盤,撒上白糖即可上桌。