雙臘煲仔飯如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 在煲的底部抹薄薄的一層油。

2. 將洗淨後的大米和水一起放入沙鍋，泡30分鐘以上，讓米粒變軟，這樣做出來的飯才不會夾生。米和水的比例大致是5。實在不會測算的筒子，憑感覺就OK，燒製的過程中水少了就加點，水多了就減些，和電飯鍋煮飯的比例一樣。

3. 將臘腸、臘肉和青菜洗乾淨，撈出切片備用。

4. 在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻均勻。

5. 將沙鍋蓋上蓋用大火煮開，然後轉小火，將米飯煮到八成熟。

6. 在飯出現蜂窩的時候，用勺子攪拌一下，然後再沙鍋的周圍淋上適量的色拉油，可以防止糊鍋，鍋巴也更加香脆。

7. 放入臘味和一個蛋，蓋上蓋悶10分鐘左右。

8. 在這個過程中開始煮青菜或是用大蒜炒青菜。