香芒戚風慕斯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 2個蛋白加幾滴白醋打至粗泡後分次加入30g糖，打至硬性發泡

2. 混合水和糖至糖融化後加入油，並充分拌勻

3. 加入2個蛋黃，打至蛋黃髮白後過篩入低粉和粟粉，拌勻

4. 取1/3蛋白加入蛋黃糊中，拌勻。再倒入剩下的蛋白中，充分拌勻

5. 入模，輕敲模具去大氣泡。烤箱預熱175度，中下層，35分鐘

6. 烤好後立即倒扣放涼脱模

7. 慕絲步驟： 芒果果肉加牛奶，放入攪拌機中攪勻

8. 淡奶油打6分發，將果泥拌入其中，拌勻

9. 加入事先化好的明膠

10. 倒入烤模中，放冰箱冷藏至凝結