自制風乾腸如何做好吃又美味
主料
豬肉（瘦的） ：10斤肥的 ：1斤
輔料
鹽 ：100味精 ：80
白糖 ：160
醬油 ：4兩
幹腸料 ：2袋
白酒 ：160
腸衣 ：適量
具體步驟
1. 將肉洗淨去皮，切1cm見方的肉丁，肥肉也切1cm的肉丁放入盆中。
2. 將鹽、味精、糖、醬油、白酒、幹腸料倒入切好的肉中，攪拌均勻，醃製30分鐘，或1~2小時。（醃製時間長更能入味）
3. 將腸衣放温水泡30分鐘。（幹調店或超市都有賣）
4. 肉掩好後，開始灌腸，將絞肉機按圖片安裝，固定在桌子上，（注：絞肉機裏的刀片換成漏斗），然後將泡好的腸衣套在漏斗上，絞肉機裏放上肉，轉動絞肉機灌入腸衣中。
5. 灌好後的幹腸掛在通風陰涼處風乾，夏天3~4天就好了，冬天得一週左右（也得根據幹腸的粗細來定，粗腸5~6天，細腸3~4天）。吃的時候上鍋蒸20~30分鐘左右，出鍋涼晾切片或掰段吃都行。
6. 注：幹腸料買這種的，味道非常的好。
做好的幹腸在吃的時候，吃多少蒸多少，不要全蒸了，這樣放時間長了，容易哈拉；把不吃的幹腸放到冰箱冷凍室裏，吃的時候再拿出來。幹腸除了當零嘴吃，還可以炒菜，炒米飯吃，都很好吃。還有喜歡吃麻辣的可以放麻椒面和辣椒麪，份量自己掌握，看個人喜好。
