準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
芒果(
中型) :
2個吉利丁片 :
8 白砂糖 :
50動物性鮮奶油 :
80ml水 :
100ml 輔料
具體步驟
1. 取250g芒果肉用料理機打成泥狀,其餘切小丁備用。
2.
3. 吉利丁片用涼水泡軟後瀝乾。水和糖加熱至糖溶解,熄火。倒入泡軟的吉利丁片拌勻,再倒入芒果泥攪拌均勻。
4. 加入鮮奶油混合均勻,連盆入冰箱冷藏,20分鐘後取出完全攪拌一次,再冷藏。再過20分鐘後取出布丁糊,攪拌時會覺得布丁糊有一定厚度,手感稍微有點沉重。
5. 入模,倒入一半布丁糊撒幾個芒果丁,再倒入布丁糊至滿模。表面蓋保鮮膜冷藏2小時以上。
烹飪技巧
布丁糊有一定厚度時再入模,芒果丁才不會沉底~~