準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 :
300 輔料
蠔油 :
適量蒜 :
適量油 :
適量鹽 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1.準備食材。
2.將茄子洗淨,切成滾刀塊。
3.用淡鹽水泡十分鐘後撈出輕擠淨水份。
4.將蒜去掉根部。
5.鍋中放適量油燒熱,加入蒜。
6.將蒜炒至出香味,表面變金黃的色澤。
7.加入茄子翻炒。
8.當炒至茄子變軟時,加入適量蠔油。
9.適量鹽,少許糖。
10.到喜歡的程度,關火,加入少許雞精調味出鍋。
烹飪技巧
1、茄子經過淡鹽水浸泡後,可以少吸油。2、蠔油和鹽都有鹹度,請酌量放。