![一絕的肉沫茄子怎麼做好吃又簡單]( "一絕的肉沫茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 ：
500肉沫 ：
100 輔料
鹽 ：
適量葱花 ：
適量料酒 ：
適量油 ：
適量 澱粉 ：
適量 具體步驟
![一絕的肉沫茄子怎麼做好吃又簡單 第2張]( "一絕的肉沫茄子怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.準備材料
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2.茄子切成條用幹澱粉抓均，平鍋內放少許油，然後把茄條放入平鍋內煎（也可用油炸，為了不想油太大，我用平鍋煎的）
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3.煎至茄條變軟，兩面發焦黃。
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4.炒鍋內油熱後放入肉沫。
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5.肉沫變色後放入料酒，葱花醬油。
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6.放入鹽和少許水，
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7.把茄條放入調好的湯汁中，燉幾分鐘，使茄子入味，然後加入水澱粉勾芡後出鍋即可。
烹飪技巧
茄子一定要先煎（或炸）成焦黃。
