自己做的無油酸奶蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

玉米澱粉 ：25
酸奶 ：90
小麥麪粉 ：25
雞蛋 ：3個

輔料

檸檬汁 ：幾滴
白砂糖 ：40

具體步驟

1.雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋黃里加入酸奶

2.篩入小麥麪粉和玉米澱粉

3.混合均勻無顆粒

4.蛋清里加入白砂糖和幾滴檸檬汁

5.用打蛋器打至乾性發泡

6.分次將蛋白加入蛋黃糊裏，用上下翻拌的方式拌勻

7.拌好的蛋糕糊倒入六寸蛋糕模裏，震動幾下消除大的氣泡

8.最下層的烤盤裏放入適量水，預熱烤箱，上火160度，下火180度，放入烤箱的倒數第二層，烤一個小時

9.出爐了

烹飪技巧

一、蛋黃糊一定要用刮刀仔細拌勻，沒有一點顆粒狀；二、蛋白一定要打至乾性發泡，打蛋器提起拉出短小堅挺的尖角；三、建議用大一些的模具烤，感覺酸奶蛋糕很容易開裂，下面的也熟得慢，所以建議直接在烤盤裏鋪上油紙後倒入烤比較好，這樣熟得快。