準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
花椒 :
10顆 姜 :
2葱 :
4 黃魚 :
1條 八角 :
1/4顆蒜 :
3 輔料
雞粉 :
適量糖 :
適量老抽 :
適量油 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.黃魚處理後擦乾水分,在肉厚的地方斜切三道,兩面都是
2.熱鍋熱油,轉動鍋後倒出多餘的油,放入魚,兩面煎熟
3.盛出備用
4.葱切段,姜切絲,蒜切絲
5.熱鍋冷油放入葱薑蒜爆香
6.放入黃魚,加老抽,生抽,料酒,糖
7.加水,八角,花椒,鹽,雞粉蓋蓋中小火燜煮
8.中間翻面一次,煮至收汁即可
烹飪技巧
轉過油的鍋要燒到足夠熱,魚皮就不易破了