美味肉絲秋木耳如何做好吃又美味
肉絲秋木耳，這是一道做法十分簡單又十分美味的家常菜。木耳是一種十分有營養的食材，配肉絲炒的話不僅可以讓肉絲的味道更好，而且木耳本身十分爽口。這道菜色澤十分鮮明，肉絲跟木耳的口感混在一起十分棒，又脆又滑。讓人吃了一口還想再吃一口。
主料
豬肉 ：220幹木耳 ：50
輔料
大葱 ：1段小米辣 ：4個
澱粉 ：適量
油 ：適量
大蒜 ：2瓣
二荊條 ：1個
胡椒粉 ：適量
沙茶醬 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
老薑 ：2片
料酒 ：適量
醋 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
1.備好原材料：豬肉、木耳、老薑，大葱，大蒜，小米辣，沙茶醬；
2.木耳泡發後，洗淨切絲，瀝乾水份；豬肉洗淨切絲，葱薑蒜剁碎備用；部分小米辣剁碎，部分小米辣切絲；如有二荊條之類的青辣椒，也可準備一兩個切絲備用；
3.豬肉調入適量鹽，胡椒粉，澱粉，料酒，蠔油，沙茶醬；抓勻後，醃製10分鐘；
4.兑一份調料：適量醋，生抽，白糖，水澱粉混合均勻；
5.烹飪前，豬肉碗裏再調入適量植物油，拌勻備用；
6.炒鍋燒熱，倒入適量植物油；
7.油温5成熱時，調入沙茶醬翻炒；
8.沙茶醬炒香後，放入葱末，薑末，蒜末，辣椒末翻炒；
9.放入肉絲快速滑炒；
10.肉絲炒變色後，倒入木耳翻炒；
11.倒入之前兑的料汁；
12.放入小米辣，二荊條快速翻炒；
13.食材都炒熟後，關火起鍋。
1、調料可根據個人口味調整。
