香飄十里的酸辣土豆絲如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
香菜梗 :3
土豆 :500
大葱 :5
大蒜 :5
鹽 :3/4小勺
味精 :1/4小勺
主料
幹辣椒 :2個香菜梗 :3
土豆 :500
輔料
陳醋 :1大勺大葱 :5
大蒜 :5
鹽 :3/4小勺
味精 :1/4小勺
具體步驟
1.關鍵:1:土豆絲洗淨後再泡一段時間,炒制後會更酸爽。2:炒幹辣椒時火力不能開太大,以免超糊。3:鍋內放入土豆絲後要大火快速翻炒,急火快炒這道菜才美味。
2.1:所有原料備好,清洗乾淨。2:土豆絲用清水洗淨表面的澱粉,再浸泡五分鐘。3:葱蒜切片,幹辣椒切段,香菜梗切段,4:起油鍋,油温升至四成熟時放入幹辣椒,葱蒜片爆香。5:放入土豆絲。
3.1:起油鍋,油温升至4成熱時倒入幹辣椒,葱蒜片爆香。2:放入土豆絲。3:加入鹽,再加入陳醋。4:開大火迅速翻炒,8成熟關火,放入香菜段味精快速炒勻出鍋。
4.1:所有原料準備好,清洗乾淨。2:土豆絲用清水洗淨表面的澱粉,再浸泡五分鐘。3:葱蒜切片,幹辣椒切段,香菜梗切段。
關鍵:
1、土豆絲洗淨後再浸泡一會兒,炒制後會更脆爽。
2、炒幹辣椒時火力不能太大,以免炒糊。
3、鍋內放入土豆絲後開大火快速翻炒,急火快炒這道菜才美味。
4、土豆絲炒到八成熟就出鍋,裝盤後菜的餘温會繼續使土豆絲熟制,如果炒至全熟,吃的時候口感發麪而不脆。