準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
土豆 :
200 青椒 :
50 紫土豆 :
200 輔料
鹽 :
適量米醋 :
適量 花椒 :
適量 花生油 :
適量香油 :
適量 具體步驟
1.土豆兩個,洗淨去皮切絲。
2.本想着炒個雙色土豆絲的,切開的紫土豆紫的不明顯。
3.土豆絲迅速過水衝去澱粉,不要泡,營養成分會流失。
4.青椒切絲
5.炒鍋加油燒熱,放入花椒炸至變色後撈出丟棄。
6.放入土豆絲,並倒入米醋。
7.大火翻炒,土豆絲受熱會變得透明。
8.加入青椒翻炒,直至斷生。
9.出鍋前淋入香油翻拌均勻即可
10.裝盤上桌
烹飪技巧
土豆絲迅速過水衝去澱粉,不要泡,營養成分會流失。