怎麼做才好吃，酸辣土豆絲是哪裏的菜

酸辣土豆絲，是生活中大家都很喜歡的菜餚。無論是在飯店，還是家庭的餐桌上經常可以看得到。製作酸辣土豆絲的材料，主要是土豆和辣椒製作而成的。做好的菜餚看起來顏色誘人，酸辣可口。酸辣土豆絲很多人都很喜歡吃，但是好多人卻不是很瞭解酸辣土豆絲是哪裏的菜，那麼，今天小編就帶大家一起了解下吧。

一、酸辣土豆絲是哪裏的菜

酸辣土豆絲，屬於川菜系，主要流行在河南和四川等地，酸辣土豆絲雖然看起來很普通，但是吃起來酸辣適宜非常容易下飯。製作主料是土豆，具有美容以及改善胃功能的效果，輔料辣椒含有維生素c，具有增強體質的作用，這道菜餚營養豐富，非常受歡迎。

二、酸辣土豆絲的做法推薦

1.做法一

需要的材料：土豆、紅辣椒、食用鹽、食醋、大葱、生薑、大蒜、花椒、幹辣椒。

製作方法

(1)將土豆清洗乾淨，去除土豆皮。

(2)將土豆切成均勻的薄片，之後切成土豆絲放入清水中浸泡。

(3)大葱洗淨切末，辣椒切段後去籽，紅辣椒洗淨切絲，大蒜去皮切末，生薑切末。

(4)鍋中入油燒熱，把花椒粒放入鍋中煸香。

(5)把花椒粒撈出來，之後再把葱末、生薑末以及大蒜末翻炒。

(6)鍋中加入辣椒段進行翻炒出香味。

(7)鍋中加入土豆絲翻炒均勻，再加入食醋進行翻炒。

(8)鍋中加入食用鹽以及紅辣椒絲進行翻炒。

(9)最後撒入少許蒜末提香，翻炒均勻出鍋即可。

2.做法二

需要的材料：土豆、香菇、胡蘿蔔、青椒、生薑、土豆、食用鹽、味精、水澱粉。

製作方法

(1)土豆清洗乾淨，用打皮刀把土豆皮去掉。

(2)土豆切成薄片以後，再切成細絲，之後放入涼水中浸泡一會。

(3)香菇放入水中浸泡後清洗乾淨，切成絲。胡蘿蔔洗淨，去皮切成絲。

(4)生薑切成薑絲，大葱切成葱花，青椒洗淨切絲。

(5)鍋中加入清水煮沸，把香菇絲、胡蘿蔔絲以及青椒絲分別放入鍋中汆燙一下。

(6)重新起鍋，加入食用油。把葱花和生薑絲放入鍋中炒香。

(7)鍋中加入土豆絲翻炒均勻。

(8)鍋中加入青椒絲、香菇絲、胡蘿蔔絲進行翻炒以後，加入食用油、味精、料酒進行翻炒。

(9)最後淋入水澱粉，翻炒後收汁即可。

三、製作酸辣土豆絲的烹飪小技巧

1.切好的土豆絲應該放入涼水中浸泡，不然土豆的顏色就會改變。

2.另外想要炒好一盤酸辣土豆絲，土豆絲一定要多次浸泡，多次換水。直到浸泡土豆絲的水變得清澈為止，否則炒的時候很容易糊鍋。

看了這多麼，酸辣土豆絲是哪裏的菜你知道了嗎?酸辣土豆絲雖然看起來製作簡單，其實還是需要一定的烹飪手法的，炒不好，很容易變成一鍋土豆泥。另外，土豆的處理上以及炒制的時間都非常有講究。製作酸辣土豆絲的辣椒，儘量不要放太多，吃太多辣椒很容易導致上火的現象。