老少皆宜的酸辣土豆絲是哪裏菜呢
酸辣土豆絲可以説是好吃又好做，材料簡單，味道卻上品，幾乎家家户户都做過這道菜，又酸又辣的口感真是想想就垂涎欲滴，然而酸辣土豆絲的由來是什麼呢?它是從什麼地方傳過來的呢?最常見的土豆又有哪些功效呢?讓我們一起來看一下吧。
一、酸辣土豆絲是哪裏菜
酸辣土豆絲是一道非常常見的菜品，無論去哪裏吃飯，總會有人點上一份酸辣土豆絲。喜歡吃酸辣土豆絲的人實在是太多了，但是能説出酸辣土豆絲是哪個地方的菜的人卻寥寥無幾。甚至可以説，沒有人能答得上來。
其實，酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。
二、酸辣土豆絲的做法
炒酸辣土豆絲是有祕訣的。
由於土豆裏含有澱粉，因此炒土豆時很容易會糊掉，甚至會粘鍋。為了避免這種情況的發生，就必須先把土豆裏的澱粉泡乾淨。
炒土豆絲的時候，則要注意用大火快速翻炒，這樣也可以避免粘鍋。另外，醋要早一點加，這樣土豆也會更脆一點。
學習完炒土豆絲的技巧之後，我們就來看看酸辣土豆絲的製作步驟吧!
1、配料
土豆絲;白砂糖;食用鹽;十三香，幹椒絲;大料;大蒜;薑絲;雞精;香葱沫;食用油;香醋(依個人口味增減)。
2、步驟
製作步驟：
1、將土豆洗淨切絲，再放入清水裏浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾;
2、鍋中熱油，爆香花椒，關火，揀出花椒不用;
3、準備尖椒絲、花椒少許、乾紅辣椒8顆、葱花少許;
4、鍋中熱油，油温7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入葱花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。
5、依次在鍋中調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風概率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂肪、美容、抗衰老等。
紅辣椒：疾病。可以使呼吸 道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
對於酸辣土豆絲是哪裏菜，其實也並不是那麼的重要，重要的是它符合南北各地人們的喜愛，這道菜可謂是家喻户曉，不論是小飯館還是大酒店，只要去就會有人點上這麼一道，大人、小孩全都愛吃，觥籌交錯間瞬間就會拉近大家之間的距離，多麼神奇的一道菜。
