酸辣土豆絲怎麼做，酸辣土豆絲哪裏的菜

在我們的餐桌上，酸辣土豆絲可是下飯高手。每逢有這道菜的時候，小編都能多吃一碗飯呢！不過這道菜大家雖然常吃，但是知道它屬於哪裏菜系的人可能並不多吧！今天小編就為大家科普一下酸辣土豆絲是哪裏的菜，並且教教大家如何製作這道菜。

一、酸辣土豆絲哪裏的菜

酸辣土豆絲是一道非常常見的菜品，無論去哪裏吃飯，總會有人點上一份酸辣土豆絲。喜歡吃酸辣土豆絲的人實在是太多了，但是能説出酸辣土豆絲是哪個地方的菜的人卻寥寥無幾。甚至可以説，沒有人能答得上來。

土豆絲在中國的菜餚中很常見，所以它出現在許多菜系中。而酸辣土豆絲也很難去分清它的出處。當人們發現酸辣土豆絲的時候，它早已在各個地方悄然流行開來。許多人會説它是家常菜，就像平時的炒青菜一樣無法説明它的菜系。我們僅能從湖南菜系注重香辣、酸辣，以酸辣居多來看，這個菜可能是屬於湖南菜系的。不過因為酸辣土豆絲口感偏辣，因此也有人認為它是川菜系的。總之，關於酸辣土豆絲是哪個地方的菜這個問題，答案無從知曉。但其實無論它是哪個菜系的，它都可以滿足到很多人的口味需求。

二、酸辣土豆絲怎麼炒

酸辣土豆絲的做法大部分人都知道，不過要炒出香香脆脆的口感，卻不是每個人都可以做到。那麼酸辣土豆絲怎麼炒才好吃呢?

其實，炒酸辣土豆絲是有祕訣的。

由於土豆裏含有澱粉，因此炒土豆時很容易會糊掉，甚至會粘鍋。為了避免這種情況的發生，就必須先把土豆裏的澱粉泡乾淨。具體來説，可以在將土豆切絲的時候，一邊切一邊將土豆泡進冷水裏，5分鐘後再換一換水繼續泡，多泡幾次後，澱粉也就泡得差不多了。

炒土豆絲的時候，則要注意用大火快速翻炒，這樣也可以避免粘鍋。另外，醋要早一點加，這樣土豆也會更脆一點。

三、食材準備

土豆、食鹽、醬油、醋、雞精、葱、花椒、幹辣椒、香油

四、製作步驟

1、將土豆洗淨切絲，再放入清水裏浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾;

2、鍋中熱油，爆香花椒，關火，揀出花椒不用;

3、準備尖椒絲、花椒少許、乾紅辣椒8顆、葱花少許;

4、鍋中熱油，油温7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入葱花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。

5、依次在鍋中調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。

看了以上的講解大家知道酸辣土豆絲哪裏的菜了吧。酸辣土豆絲吃起來非常過癮，而且多吃土豆對我們人體也是很有好吃的。吃土豆可以減肥，它其中含有的脂肪量非常低，而且土豆中的澱粉含量也很豐富，完全可以代替米飯、麪條等主食來食用哦。