脣齒留香的金錢卷如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

高筋麪粉 ：250
低筋麪粉 ：50
牛奶 ：105
南瓜泥 ：60
雞蛋 ：1個
細砂糖 ：40

輔料

鹽 ：2
酵母 ：3.5g
黃油 ：20

具體步驟

1.南瓜切塊

2.將蒸好的南瓜搗成泥狀

3.將黃油外的材料放入麪包桶裏，液體在下，粉類在上，放入60克的南瓜泥，開始揉麪程序（液體量不要一次加入，南瓜泥含水量不同）

4.第一次程序結束後，放入黃油在揉麪一次

5.發酵至2.5倍大

6.取出麪糰排氣，將麪糰分割成小麪糰，滾圓鬆弛15分鐘

7.取一個小麪糰，擀成橢圓形

8.沿邊對摺

9.捲起捏緊封口

10.放入烤盤，進行第二次發酵

11.發酵到2倍大，刷上蛋液

12.烤箱提前預熱，180度烤20分鐘，表面金黃即可

13.成品

烹飪技巧

1.烤盤可以用圓形烤盤，如果不是不沾烤盤，需要抹一些植物油防粘2.烤箱温度僅供參考