脣齒留香的香菇釀肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉餡 ：100
香菇 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
玉米澱粉 ：適量
香菜 ：適量
味精 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.買絞好的豬肉餡備用，香菇挑漂亮些的。

2.現在開始調製肉餡，先放入鹽。

3.放入味精。

4.倒入生抽。

5.倒入蠔油。

6.倒入料酒。

7.用筷子朝一個方向不停的攪拌，使肉餡上勁。

8.最後再加點玉米澱粉攪勻。

9.香菇切掉根部。

10.把肉餡填進香菇的傘蓋裏。

11.煎鍋裏多倒點油，蓋上鍋蓋煎至肉餡熟透。

12.另取一鍋，倒入少量油，油熱至三成後關火，倒入切碎的香菜攪拌。

13.再開中小火，用水澱粉勾個薄芡加少許味精和鹽調味。

14.香菇蓋子朝下，肉餡朝上，將薄芡澆到上面。

烹飪技巧

1.煎香菇一定要蓋鍋蓋，不然會往出濺油點子。2.如果肉餡放的鹽足夠多，薄芡裏就不需要放鹽了。