自制番茄醬蛋糕卷如何做好吃又美味
主料
色拉油 ：60牛奶 ：60
蛋白 ：4個
細砂糖 ：20
蛋黃 ：4個
輔料
白醋 ：5鹽 ：少許
低粉 ：80
具體步驟
1.將蛋白打在無油無水的盆子裏，加入白醋，等起大泡泡的時候，加入三分之二的白糖，繼續攪打，當蛋白變細膩後，加入剩下的白糖，打至濕性發泡（拉起的蛋白有彎溝），放冰箱待用。
2.麪粉，香橙粉，鹽過篩。
3.將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻。切勿用力攪拌，以免麪粉出筋。
4.將打發的蛋白分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麪糊中，從底部向上翻着攪拌，切記不得畫圈哦，否則會出現消泡的情況。
5.預熱烤箱170度。
6.再盛1/3的蛋白，倒入麪糊中攪拌。
7.將攪拌好的麪糊，倒入剩餘的1/3蛋白中，繼續從底部向上翻着攪拌至均勻。
8.將麪糊加入模具，震去氣泡，上下火170度25分鐘。
9.在烤好的蛋糕上抹番茄醬，冷卻後捲成卷，切塊即可。
