自制藍莓果醬蛋糕卷如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：4個
綿白糖 ：75
牛奶 ：60
低筋麪粉 ：60
玉米油 ：40

輔料

藍莓果醬 ：適量
玉米澱粉 ：15
白醋 ：少許

具體步驟

1.準備食材。

2.把雞蛋分離好蛋黃和蛋白，分別裝在兩盆中。

3.雞蛋中加入牛奶和15克糖。

4.加入玉米油拌勻。

5.拌好的蛋糕糊。

6.再篩入低粉和玉米澱粉。

7.剩下的60克糖，分三次加入蛋白中打至濕性狀。提起打蛋器呈三角有小彎鈎。

8.取三分之一蛋白加入蛋黃中拌勻。以切拌手法，不可以打圈。

9.再倒入蛋白盆中以同樣方法拌勻。

10.烤盤中放入油紙，抹點油。

11.倒入蛋糕糊。

12.用力振幾下，振出大汽泡。烤箱預熱170度。

13.上下火，入烤箱烤15分鐘。

14.出爐後倒扣。

15.再反倒扣過來，抹上果醬，在蛋糕卷中橫向劃幾刀。

16.捲起來，可入冰箱冷藏定型。

17.切塊，再抹點果醬在上面更好嘍。

烹飪技巧

1、蛋白打發時以濕性狀態為宜。2、拌的時候不可以打圈。3、温度以自家烤箱為準。4、蛋糕在微温的狀態下更好卷。