自制煎餅果子(蛋餅)如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

自制煎餅果子(蛋餅)就是俗稱蛋餅，蛋餅我在日常生活中經常食用，覺得非常的美味，而且還健康，需要雞蛋來組成，製作的時候最好把雞蛋打碎攪拌均勻才能製作出美味的自制煎餅果子(蛋餅)。

主料

清水 ：1小碗
玉米粉 ：5g
中筋麪粉 ：10g
綠豆粉 ：20g
蕎麥粉 ：5g

輔料

自制甜麪醬 ：適量
油 ：2g
雞蛋 ：1個
小葱 ：適量
小蘇打 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.輔料除雞蛋、小葱、甜麪醬，其餘都稱好

2.揉勻後靜置20分鐘

3.靜置期間把小葱洗淨切碎，所有主料稱好

4.加水調成略濃稠的麪糊備用

5.靜置好的麪糰擀成很薄的面片，對切開

6.鍋裏倒適量油，中火加熱，放入薄面片，炸至兩面金黃，即為薄脆

7.瀝乾冷卻備用

8.平底鍋中小火加熱，倒入雜糧麪糊

9.將麪糊均勻抹開

10.打入一個雞蛋

11.用勺子將雞蛋戳破，均勻的抹開

12.讓雞蛋液慢慢凝固

13.將雜糧餅翻面

14.均勻的抹上甜麪醬，因為甜麪醬是自己做的，所以不鹹，可以多抹點

15.撒上適量小葱，可依據自己喜好添加其他輔料

16.放上一塊薄脆

17.將雜糧雞蛋餅包裹住薄脆後，用勺子對半切開，再對摺即可

18.營養美味的蛋餅做好了，對付不愛吃粗糧的孩子還是挺不錯的，哈哈！

烹飪技巧

我的麪糊只夠做一個蛋餅，薄脆可以做兩塊，可以根據自己口味添加輔料，比如油條、榨菜、香菜等