自制蒸肘子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬肘 ：1個

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
冰糖 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.肘子洗淨

2.按我們家鄉的做法，在火上把外皮烤至發焦。

3.烤好後刮洗乾淨

4.鍋裏加些料酒，把肘子放進去，煮至八成熟

5.盆裏放入薑絲，葱蒜末

6.加入老抽，鹽,冰糖，料酒，八角，拌勻。灑一層冰糖

7.把煮得八成熟的肘子撈出，放盆裏塗上料汁

8.均勻地都塗上，然後正面放在底下，上鍋蒸一個小時

9.一個小時後好軟好軟，我沒有劃一刀，皮自己撐破了

10.反過來，整好形狀，是不是顏色很美呢

烹飪技巧

因為家中是爐火蒸，所以時間快一點，如果是其它的火蒸的話，時間另定，蒸軟了為止。